Velouté de courge, cœur stracciatella
Des légumes oui, mais pas seulement ! Pour réchauffer le coeur de vos clients rien de mieux qu'un velouté de crème de courge avec un coeur de stracciatella Felicina, des noisettes torréfiées du Piémont et une touche de persil.
Imaginez un crème de courge Demetra onctueuse et légèrement sucrée, réalisée à partir de courges sélectionnées pour leur douceur et leur texture veloutée. Au centre, un cœur de stracciatella Felicina, filante et fondante, qui apporte une touche de fraîcheur lactée et une pointe de gourmandise. Pour l’équilibre parfait, quelques noisettes torréfiées du Piémont viennent ajouter du croquant et des arômes délicatement grillés. Une touche de persil frais vient finaliser cette assiette avec une note de verdure et de fraîcheur.
Un plat à la fois raffiné et facile à travailler, idéal pour une entrée de saison ou un plat signature qui réchauffe le cœur et éveille les papilles.
Les Ingrédients :
